什么是有机食品

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食品含有机食品原料（有机农产品）和有机加工食品两个层次，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、加工食品、调料等。

1)在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在日常生产的产品中需要长期抽样化验以确保质量。
2)在生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要２－３年的转换期。
3)在数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量。

1)土地必须经过不少于3-5年的反复验查
2)在五公里范围内不可有化工废料
3)作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源

现在，人们越来越认识到，近代石油农业和化学农业的发展，不仅导致环境污染，更严重的是，还使直接入口的食品中富集了不利的成分，导致人体健康受到损害。

1. 更加健康
　研究显示有机产品含有更多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C。
2. 味道更好
　有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。
3. 避免爆发类似禽流感一类的疾病
　密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸
展活动，增强了动物的抵抗力。
4. 不含任何化学物质
　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中禁止施用任何化学物质。
5. 生产过程不含基因改造成分
　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6. 对环境及生态有利
　 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
7. 保护土壤
　 土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
8. 其实一点都不贵
　常规农业没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相近。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。